Куриные яйца, несмотря на свои известные преимущества, могут представлять опасность для определённых групп людей, особенно в жареном виде. Врач-диетолог и эндокринолог Антон Поляков в интервью ИА Нарьян-Мар on-line обозначил ряд противопоказаний для употребления яичницы и омлета в рационе.
По словам специалиста, основным ограничением является индивидуальная непереносимость данного продукта. «Тем, у кого нормальная переносимость яиц, можно наслаждаться яичницей и омлетом. Однако стоит остерегаться тем, у кого имеются аллергические реакции. Реакция может проявляться как на белок, так и на желток», — уточнил Поляков.
Для тех, кто не страдает от аллергии, диетолог рекомендует соблюдать умеренность и внимательно следить за способом приготовления. Он отметил, что жареные яйца будут менее полезны, чем вареные, хотя при использовании качественной посуды и минимального количества масла можно снизить возможный вред.
«Яйца содержат холин, который положительно влияет на структуру печени и головного мозга, нормализует жировой обмен и отток желчи. Кроме того, в яйцах находится высококачественный белок. В целом, они полезны и вкусны», — заключил Поляков.