Рацион, богатый белком, может оказать как положительное, так и отрицательное влияние на здоровье. Об этом рассказало американское издание Parade, ссылаясь на результаты исследования, касающегося взаимосвязи между потреблением белка и аспектами здорового старения.
В рамках данного научного обзора было проанализировано более 350 исследований, охватывающих людей, животных и другие организмы. Выяснилось, что в некоторых случаях снижение потребления белка может положительно сказаться на обмене веществ, состоянии клеток и более эффективном усвоении питательных веществ.
Тем не менее, исследователи не пришли к однозначному выводу о том, что высокобелковая диета может негативно сказываться на продолжительности жизни. В данной ситуации речь идет о выявленной связи между умеренным потреблением белка и показателями долголетия. При этом в рассматриваемых работах применялись различные методы для определения низкобелкового рациона, что затрудняет установление универсальной нормы на их основе.
Как отмечает Parade, одним из возможных объяснений текущей ситуации ученые считают изменение уровня фактора роста фибробластов 21 (FGF21). Уменьшение потребления белка может способствовать увеличению выработки этого гормона, который играет ключевую роль в регуляции обмена веществ и уровня сахара в крови. Кроме того, исследователи акцентируют внимание на отдельных аминокислотах, нехватка которых может оказывать влияние на процессы старения.
Зарегистрированный диетолог Джессика Кординг, комментарии которой приводятся в издании, подчеркнула, что стремление увеличить количество белка в рационе иногда приводит к игнорированию других необходимых питательных веществ. Например, недостаток клетчатки может вызвать запоры, а несбалансированное питание негативно сказывается на уровне холестерина.
Специалист акцентировала внимание на том, что белок действительно важен для организма, и резкое сокращение его потребления с целью достижения долголетия может оказаться нецелесообразным. Оптимальное количество белка в рационе следует подбирать с учетом индивидуальных потребностей, уровня физической активности и общего состава питания.