С наступлением летней жары потребление суши и роллов, доставленных на дом, может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Об этом сообщает ИА Нарьян-Мар on-line, ссылаясь на мнение гастроэнтеролога и эксперта лаборатории «Гемотест» Екатерины Кашух.
По словам специалиста, одним из основных факторов риска является ненадлежащее хранение продуктов во время их доставки. Если курьер не использует термоупаковку, или если упаковка длительное время находится под солнечными лучами, еда может быстро нагреваться. «В жару патогенные микроорганизмы размножаются гораздо активнее. Это особенно касается блюд с сырой рыбой, морепродуктами и мягкими сырами», — объяснила она.
Кашух также отметила, что время, в течение которого еда находится в пути, не является единственным определяющим фактором риска, если курьер применяет термосумки или изотермические контейнеры. Однако при отсутствии таких средств в жару сырая рыба и сливочный сыр могут стать идеальной средой для роста бактерий. Испорченность блюда можно определить по теплой упаковке, подсохшим краям риса, необычному запаху или измененной текстуре.
Кроме того, врач подчеркнула, что оставлять суши и роллы на столе в жаркую погоду категорически нельзя. Блюда должны быть немедленно съедены или помещены в холодильник, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.